|
Ételreceptek 6-9. hónap
Burgonyapüré banánpéppel
Hozzávalók:
* 1 db közepes burgonya
* 50 g banán (fél banán)
Elkészítés:
A fenti burgonyapürét összekeverjük a pépesített banánnal.
Brokkoli burgonyával
Hozzávalók:
* 2-3 db brokkolirózsa
* 1 db közepes nagyságú burgonya
* 2 szem köménymag
* 1 mokkáskanál olaj
Elkészítés:
A brokkoli vastag, húsos szárát kockákra vágjuk és a burgonyakockákkal együtt 6 percig annyi vízben főzzük, amennyi éppen ellepi. Ekkor tesszük hozzá a felaprított brokkolirózsákat és 2 szem köménymagot. Újabb 6 perc párolás után hagyjuk a forró gőzben megpuhulni. A pépesített főzelékre rámérjük az olajat, a főzőlével hígítjuk. Illik hozzá a csirkehús püré.
Salátafőzelék
Hozzávalók:
* 100 g tisztított saláta
* 50 g tisztított burgonya
* 1 mokkáskanál olaj
* 1 mokkáskanál citromlé
Elkészítés:
A salátát leveleire szedve alaposan megmossuk (folyó vízben), darabokra tépkedjük és a kockára vágott burgonyával 15 percig pároljuk 3-4 evőkanál vízben. Fedő alatt hagyjuk kihűlni. Pépesítés után hozzáadjuk az olajat, a főzőlével hígítjuk és rövid időre gyors kevergetés mellett visszatesszük a tűzhelyre kis lángra. Étkezési hőmérsékleten 5-6 csepp citromlével ízesítjük, pulykahús püré illik hozzá.
Sütőtökfőzelék
Hozzávalók:
* 100 g sütőtök
* 50 g burgonya
* 1 mokkáskanál olaj
Elkészítés:
A sütőtök- és a burgonyakockákat annyi vízben pároljuk puhára, amennyi éppen ellepi. Pépesítjük, hozzáadjuk az olajat, felengedjük a megfelelő mennyiségű főzőlével és rövid időre visszatesszük a tűzhelyre kis lángra, miközben gyorsan kevergetjük, hogy habos legyen. Marhahúspüré illik hozzá.
Paradicsomos burgonya
Hozzávalók:
* 100 g burgonya
* 1-2 friss paradicsom
* 1 kis zellerlevél
* 1 mokkáskanál olaj
Elkészítés:
A burgonyát a szokott módon megpároljuk. A paradicsomot forrásban levő vízbe mártjuk, így könnyen lejön a héja. Nyersen pépesítjük, hozzáadjuk a zellerlevelet és 2 evőkanál vizet. Addig forraljuk, amíg kicsit besűrűsödik. A burgonyát áttörjük, hozzáadjuk az olajat és kis lángon habosra keverjük. A paradicsomot ráöntve tálaljuk. Húspüré illik hozzá.
Zöldborsófőzelék
Hozzávalók:
* 150 g zsenge, fejtett zöldborsó
* 1 szál petrezselyemzöld
* 1 db közepes burgonya
* 1 mokkáskanál olaj
Elkészítés:
A zöldborsót az apróra vágott petrezselyemmel kevés vízben puhára pároljuk. Ezzel egy időben egy másik edényben a burgonyát is megpároljuk és elkészítjük a burgonyapürét az olajjal. A borsót pépesítjük, a főzővízzel felengedve krémszerű főzeléket kapunk. A burgonyapürét és a zöldborsófőzeléket egymás mellé terítjük egy kistányérra, így tálaljuk. Májpüré illik hozzá.
Spenót burgonyával
Hozzávalók:
* 100 g tisztított spenótlevél
* 50 g burgonya
* 15 g banán
* 1 mokkáskanál olaj
Elkészítés:
A spenótot levelenként megmossuk, szárait letépjük. 4-5 percig forró vízben főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük (csak így marad szép zöld). A banánnal együtt pépesítjük. A burgonyából pürét készítünk a szokott módon, majd hozzákeverjük a spenótpürét. Bármilyen feltét illik hozzá.
Sárgaborsófőzelék burgonyával
Hozzávalók:
* 70 g sárgaborsó
* 70 g burgonya
* 1 mokkáskanál olaj
Elkészítés:
A sárgaborsót már előző nap beáztatjuk hideg vízbe. A főzés napján annyi vízben főzzük puhára, amennyi éppen ellepi. A burgonyát akkor adjuk hozzá, amikor a borsó már puha. Kis lángon tovább pároljuk 15-20 percig. Leszűrjük, pépesítjük, hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű főzőlevet és az olajat, majd újramelegítjük.
5-6 csepp citromlével ízesítjük, feltéttel tálaljuk.
Rizses répafőzelék
Előkészítés: 5 perc
Főzés: 20 perc
Hozzávalók:
* 4 sárgarépa
* 10 dkg rizs
* kevés vaj vagy növényi zsiradék
Elkészítés:
A répát megpucolás után felrakjuk főzni. Nem kell elfőzni, hamar puhul. Közben a rizst a szokott módon megfőzzük. Összevegyítjük a kettőt, és valamilyen zöldfűszerrel (petrezselyem, lestyán) ízesítjük. Kisebb gyerekeknek pépesítjük, ha nagyobb, akkor csak villával összetörve adjuk. Ha már ehet sajtot a baba, akkor reszelhetünk bele.
Tejbeárpa
Főzés: 5 perc
Hozzávalók:
* 10 dkg árpa (gersli néven kapható)
* tej vagy tápszer
Elkészítése:
Az árpát daráljuk meg, és mint a grízt főzzük meg. Nagyon gyorsan besűrűsödik és leég, vigyázni kell vele. Akár lekvárral, akár pürésített gyümölccsel nagyon finom. (Ha tápszerrel készítjük, akkor vízzel főzzük, és a tápszert csak a végén keverjük hozzá.)
Zöldborsó pelyhekkel
Előkészítés: 5 perc
Főzés: 15 perc
Hozzávalók:
* zöldborsó
* búza, rozs vagy zabpehely
* vaj, vagy más zsiradék
Elkészítése:
A zöldborsót vajon megpároljuk, kis vízzel felöntjük, és beleszórjuk a pelyhet. Lefedjük a lábost, és 10-15 percig puhítjuk a pelyheket. Rakhatunk hozzá sajtot is, ha nagyobbacska a gyerek.
Puliszka
Főzés: 10 perc
Hozzávalók:
* 10 dkg kukoricadara
* 10 dkg kukoricaliszt
* só
Elkészítése:
Forrásban lévő sós vízbe állandó keverés mellett beleöntjük előbb a darát, később a lisztet, és jól felfőzzük. Az elkészült puliszkát kanállal formázzuk, vaj darabkákat morzsolunk rá és azonnal tálaljuk.
A puliszkát fogyaszthatjuk sósan, édesen lekvárral, köretként, vagy önálló ételként is egy kis joghurttal meglocsolva.
Knäcke kenyér (fogzásra)
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 15 perc
Hozzávalók:
* 10 dkg teljes búzadara (finom)
* 10 dkg árpadara
* 1,5 dl aludttej
* 4 dkg margarin
* só
* szezámmag
* lenmag,
* napraforgómag,
* esetleg kömény
Elkészítése:
A nyersanyagokat jól összekeverjük és pihentetjük. A tésztát vékonyra nyújtjuk, kerek vagy négyszögletes darabokra vágjuk, tejjel megkenjük és megszórjuk a magvakkal, ezután 180 fokos sütőben kisütjük.
Csirkelevesalap - sómentes
Elkészítési idő: 2 óra, kb. 3 liter lesz belőle (több babaétel alapja lehet, lefagyasztva érdemes tárolni, ami nem fogy el 2-3 nap alatt)
Hozzávalók:
* 1 kg csontos csirkeaprólék
* 2 póréhagyma
* 3 hagyma
* fél zellergumó
* 2 szál friss kakukkfű (vagy 1 kk. szárított)
* 1 babérlevél
Elkészítés:
A kétféle hagymát és a zellert felkockázom. A csirkeaprólékot alaposan megtisztítom, majd a zöldségekkel együtt egy 5 literes lábasba rakom. Annyi vizet teszek rá, hogy jól ellepje, felforralom. A képződött habot szűrővel leszedem a tetejéről, lassú tűzön 2 órán át főzöm. időközben lekanalazom a zavaros tetejét. Levesszűrőn átszűröm, tetejéről leszedem a zsírt.
Zöldséglevesalap - sómentes
Elkészítési idő: 1 óra, kb. 3 liter lesz belőle
Hozzávalók:
* 5 fej hagyma
* 1 kg sárgarépa
* 50 dkg póréhagyma
* 1 kisebb zellergumó
* 1 ek. köménymag
* 2 babérlevél
* 2 friss kakukkfűágacska (vagy 1 kk. szárított)
* 5 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
Minden zöldséget nagyobb kockákra vágok, egy 5 literes lábasban felteszem főni annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Forrás után lassú tűzön főzöm 50 percig, tetejéről közben leszedem a zavaros színét. Levesszűrőn átszűröm.
Finom zöldségtrió
Elkészítési idő: 35 perc, 6 adag
Érdemes édesburgonyával is kipróbálni. Felnőttfogásokhoz köret lehet: csepegtessünk rá olívaolajat, szórjuk meg borssal és kb. 20 percre tegyük előmelegített sütőbe.
Hozzávalók:
* 2 dkg vaj
* 5 cm-es póréhagyma
* 30 dkg burgonya
* 2 sárgarépa
* 1 nagy fehérrépa
* 4 dl sómentes csirke- vagy zöldségleves alap (vagy víz) ld. előző receptek
Elkészítés:
Felkockázom a zöldségeket, a pórét vékony karikákra vágom, és vajon 3-4 percig fonnyasztom anélkül, hogy megpirulna. Hozzáadom a burgonyát és a répákat, ráöntöm a levesalapot és 20 percig főzöm. Mikor minden megpuhult, pépesítem.
|
|
|
